Domaine Harmand-Geoffroy "Mazis-Chambertin Grand Cru"

Domaine Harmand Geoffroy is een familieverhaal dat zijn oorsprong vindt aan het einde van de 19e eeuw. Vandaag strekt het domein zich uit over ongeveer 9 hectare, waar de wijnstokken met respect, toewijding en geduld worden begeleid. In de meeste percelen zijn de stokken gemiddeld 50 jaar oud, met enkele eerbiedwaardige ranken die al 85 jaar lang het terroir tot uitdrukking brengen.

Domaine Harmand Geoffroy werkt volgens een uitgesproken traditionele benadering. De bodem wordt niet chemisch onkruidvrij gehouden, maar in de winter aangeaard, geploegd en met de hand bewerkt, zodat de wortels diep kunnen doordringen en het karakter van het terroir volledig kunnen opnemen.

Chemische meststoffen blijven bewust achterwege. In de wijngaarden past Domaine Harmand Geoffroy een doordachte, geïntegreerde aanpak toe zonder insecticiden of acariciden, zodat de wijnstok haar natuurlijke evenwicht en zelfverdediging behoudt.

Om optimale rijpheid te bereiken, worden overtollige jonge scheuten verwijderd en wordt dubbele snoei toegepast op de baguette, zodat de druiventrossen beter kunnen ademen. Door hoog te toppen ontstaat een groter bladoppervlak, wat bijdraagt aan een harmonieuze rijping. Eind juli wordt een groene oogst uitgevoerd om de opbrengst te beperken en de concentratie te versterken.

Ook in de kelder blijft traditie de leidraad, met ruimte voor verfijning. De druiven worden volledig ontsteeld, gevolgd door een koude prefermentatieve maceratie van ongeveer vijf dagen. De gisting duurt vervolgens 15 tot 21 dagen, afhankelijk van de cru en het oogstjaar, en verloopt onder nauwgezette temperatuurcontrole. De wijnen rijpen in eikenhouten vaten: 20 tot 40% nieuw hout voor de dorps- en premier cru-wijnen en tot 90% voor de Grand Cru, steeds met één doel voor ogen — het fruit laten spreken, niet het hout.

Het bottelen gebeurt op het domein, op het moment dat de wijn zijn perfecte balans heeft bereikt, doorgaans na 12 tot 16 maanden rijping. Zo behoudt Domaine Harmand Geoffroy de frisheid, de aromatische finesse en het pure fruit van de pinot noir.

Het enige wat u nu nog rest, is uw keuze maken uit de verschillende crus van Domaine Harmand Geoffroy. Deze wijnen vragen om tijd en lucht — geef ze de ruimte om zich te openen, en ze belonen u met elegantie, diepte en karakter.