Gernot Heinrich - Graue Freyheit

Een witte wijn? Een rosé? Een Bourgogne?

En het ongefilterde antwoord luidt: ja. Een wijn die zich losmaakt van kleur en zich niet in een hokje laat plaatsen. Kleurrijk en aromatisch, ver van grijs, rijst de Graue Freyheit op als een ochtendschemering uit de nevel en belooft een stralende dag. Het lichte extract van rode bessen en de fluweelzachte kruidigheid van groene thee creëren spanning tussen herfstige diepgang en lenteachtige, zorgeloze levenslust.

Haar lichaam is compact, strak en vol precisie. Door vitaliserende zuren, stralingskracht en aanhoudende mineraliteit aangespannen, laat de Graue Freyheit een stenige, verkoelende afdronk achter. Zij belichaamt de meeslepende symbiose van kracht en verhevenheid, terwijl ze tegelijk sereen zweeft zoals alleen een zeppelin dat kan.

Het is het fascinerende resultaat wanneer de eigenschappen “sober” en “verliefd op fruit” een onlosmakelijke eenheid vormen. Met plezier kleurenblind. Voor het genieten even schudden.

Diep geworteld in kristallijne leisteen- en kwartsietleisteenbodems gedijt de Grauburgunder uitstekend op de Joiser Hackelsberg en de Windener Spiegel. De perfecte aanvulling wordt gevormd door Weissburgunder en Chardonnay van de kalk- en leisteenrijke oosthellingen van het Leithagebergte – grotendeels afkomstig uit de topliggingen Breitenbrunner Edelgraben en Windener Alter Berg.

In de keramische fles gebracht in de eeuwige kringloop van de natuur volgens biodynamische principes, met veel handwerk en zorgvuldigheid. Begin tot midden september met de hand geoogst, spontane vergisting, grotendeels twee weken op de schillen gelaten. Zacht geperst met de korfpers. Spontane malolactische gisting, 13 maanden gerijpt in amforen en in gebruikte grote eikenhouten vaten op de eigen lie, ongefilterd en zonder toevoeging van zwavel gebotteld.

35% Weissburgunder, 30% Grauburgunder, 30% Chardonnay, 5% Neuburger
12,5% vol. • 6,3 g zuur/l • 1,0 g restsuiker/l • Formaat (L): 0,75 • Gebotteld midden november 2022