Champagne Drappier Brut Rosé de Saignée

L'élaboration de Rosé par macération du Pinot Noir est rare en Champagne. Avec un vignoble particulièrement riche en Pinots, la maison Drappier possède la matière pour extraire les raisins les plus concentrés en arômes de fruits rouges. Cette concentration est d'ailleurs si forte que, encore une originalité de notre maison, nous éclaircissons la cuvée en ajoutant une proportion de Pinots vinifiés en blancs. Les années se suivent mais ne se ressemblent pas. Plutôt que de créer un Rosé systématique à la couleur constante, nous laissons la nature nous surprendre, le fruit étant à nos yeux, plus important que la teinte. C'est d'abord au nez que le Rosé se révèle sur des notes de fruits rouges et de violette. La bouche est puissante, on est bien en présence d'un 100% Pinot Noir. Grâce à une prise de mousse à basse température, une effervescence tout en dentel le, réveil le des saveurs d'agrumes et de poivre. Nous ne donnerons aucun conseil de consommation sur le Rosé. En effet les inconditionnels de ce Champagne ne veulent pas se faire dicter leur choix. Le Drappier Rosé pourra être apprécié à tout moment du jour ou de la nuit sauf avec chocolats et café.