Biface

Appellation
Vin de France

Assemblage
Sauvignon blanc : 50%
Sémillon : 50%

Analyse
Alcool: 13,15 % vol.
Acidité totale: 3,75 g/L
Sucres réducteurs: 0,7 g/L
SO² libre: 30 mg/L
SO² total: 131 mg/L

Terroir
Lieu : 33420 Naujan Et Postiac
Âge du vignoble : 15 ans
Densité : 4800 pieds/ha
Rendement moyen : hl/ha
Sol : Calcaire, Argile

Viticulture
Conduite de la vigne visant à respecter l’environnement par la lutte raisonnée et la promotion d'une viticulture de précision: enherbement, échardage, effeuillage (manuel et mécanique).

Vinification
Biface est issu de nos Sauvignons les plus précis et aromatiques, assemblés avec des vieux Sémillons, juteux et gras. dont une toute petite partie (2 à 3%) est fermentée en barriques

Dégustation
Avec une robe jaune pâle aux légers reflets verts, le blanc 2015 se distingue par une intensité aromatique de fruit de la passion, de pêche de vigne avec des notes zestées d'agrumes. En bouche, l'attaque est vive et franche, la texture dense avec un sémillon mûr qui lui confère rondeur et persistence.

Service
11 °C

Accords mets vin
Servir ce vin avec tous types de viandes ou poissons grillés avec des légumes. Il se marie également très bien avec un poulet à la crème ou du fromage de chèvre.