1

Chablis Grand Cru Les Preuses - Domaine J. Dauvissat

€ 58,82(Prijs / fles)
€ 51,15(vanaf 6 stuks)

Productinformatie

Bijkomende informatie over 'Chablis Grand Cru Les Preuses - Domaine J. Dauvissat'

BURGHOUND Producer note: Sébastian Dauvissat, who now runs the domaine, described 2005 as "an excellent vintage all around though we had a slow start to the growing season and we lost a fair amount of the crop to caterpillars. September however was superb and sugars climbed very quickly and we averaged between 12 and 14%, which means there was no chaptalization at all. We started picking on September 21st and brought in around 40 hl/ha. The health of the crop was impeccable and there was very little sorting. Unlike some of my colleagues, we had no problem with either fermentation though the malos were slow to finish. I like the wines and while they're distinctly different from the '04s, they're a bit riper and fleshier while still remaining Chablis at the core." The Dauvissat '04s really filled out during the élevage and most of them finished at or near the top of my predicted ranges.

90-92 PTS BURGHOUND Tasting note October 2006 : Here the nose is ripe to the point of exoticism with lychee nut, apricot and mango highlighted by a discernable touch of wood toast. The admirably precise flavors are sweet, sappy and mouth coating, supported by a solid acid spine and a powerful but focused finish. This will require a few years in bottle to really reach its apogee but it should reward the patient. DRINK : 2011+

Domaine J. Dauvissat - Chablis

Het verhaal

Maak kennis met het wijnhuis Domaine J. Dauvissat - Chablis

Frankrijk(Land)Bourgogne - Chablis(Regio)
Jean Dauvissat, en zijn zoon Sebastian, zijn de meest recente in een uitgebreide lijn van de familie Dauvissat die sinds 1899 in het bezit is van dit opmerkelijke domaine. De grot ligt onder het familiehuis dat dateert uit de 17e eeuw en waar de weg naar het gehucht Chichée begint. De eerste formele botteling van wijnen onder het label Dauvissat vond op beperkte schaal plaats in 1963. Daarna, in 1978 en 1979, verhoogde Jean Dauvissat de productie tot 3.000 flessen per jaar. De fysieke uitbreiding van het domaine onder zijn leiding, samen met de steeds toenemende kwaliteit en bijbehorende bekendheid, heeft geleid tot het stopzetten van de verkoop aan de onderhandelaars en het bottelen van de gehele jaarlijkse productie van ongeveer 50.000 flessen. Een ongelukkig ongeval heeft enkele jaren geleden geleid tot het vroegtijdig overlijden van Jean Dauvissat. Sebastien Dauvissat zet het werk van dit historische domaine voort in samenwerking met Evelyne Dauvissat, de vrouw van Jean.
Het domaine omvat iets minder dan 10 hectare aan wijngaarden. De Grand Cru wijngaarden liggen op het zuiden; de 1er Cru wijngaarden hebben een volledige zuidoostelijke ligging; en het dorpshuis ligt op het noordwesten. Het zijn allemaal heuvelachtige sites met een "argilo-calcaire" bodemsamenstelling die sterk wordt gekenmerkt door kleine stenen die zorgen voor een uitstekende afwatering. Natuurlijk is het gehele wijnbouwoppervlak ondergeschikt aan de Kimmeridgian-kalksteen die Chablis tot een van de meest unieke wijnproducerende gebieden ter wereld maakt.
Oogstniveaus variëren sterk afhankelijk van de leeftijd van de wijnstokken en de vintage omstandigheden. Het niveau van de dorpswijn kan in bijzonder royale jaren oplopen tot 60 hectoliter per hectare, terwijl de 1er Cru-wijngaarden gewoonlijk ongeveer 45 tot 50 hectoliter per hectare opleveren. De oude wijngaarden van Vaillons (die voor een groot deel bestaan uit wijngaarden die meer dan 65 jaar oud zijn) leveren echter vaak minder dan 25 hectoliter per hectare op. De andere wijngaarden zijn aangeplant op wijnstokken die tussen 20 en 40 jaar oud zijn.

RELATIEGESCHENKEN & CADEAUBON

Nog op zoek naar een verrassing?

Laat vrienden, klanten, medewerkers genieten van een kwalitatieve fles wijn bij Leirovins. Met ons ruim en internationaal wijnengamma vindt u er vast een mooi relatiegeschenk.  Of kies eenvoudig voor een leuke cadeaubon van Leirovins en trakteer uw relaties met een heerlijke wijn naar keuze.