Contact /      Aanmelden
Ontdek onze biowijnen
Koop een cadeaubon via Print a Gift
DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT - Pouilly-Fumé (Bio)

DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT - Pouilly-Fumé (Bio)

Land: Frankrijk
Regio: Pouilly-Fumé

Jonathan Pabiot is de 4de generatie wijnmaker, zijn domaine is gesitueerd op de heuvels in Les Loges, de hoogst gelegen wijngaarden van Pouilly Fumé en kijken uit over de rivier de Loire op Sancerre.

Jonathan (26) start op eigen kracht met 3,5ha Sauvignon Blanc die hij kreeg van zijn grootvader, deze bewerkte hij onmiddellijk volgens het principe van biodynamische wijnbouw, een jaar later neemt hij ook de productie van zijn vader voor zijn rekening en zet zijn bio-verhaal verder ondertussen is hij gecertifiëerd ecocert.

Door de lage opbrengst en het vele snoeien in de wijngaard zijn de wijnen gekenmerkt door hun zéér rijke en minerale smaak

Jonathan wordt door verschillende collega's omschreven als een natuurtalent, sommigen vergelijken hem zelfs met de betreurde Didier Dagueneau.

 



DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT FLORILEGE

DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT FLORILEGE

Wijnjaar: 2016
Regio: Pouilly-Fumé
Type: Witte wijn
Druif: Sauvignon Blanc.


16,5 POINTS Jancis Robinson Biodynamic. Lovely saline, mineral edge. Then restrained citrus fruit with a slightly peppery edge, finishing with a lovely bitter tinge. Very much an austere mode of Sauvignon ...

Prijs: € 19,50
Biowijn
Volume: 0.75 L

DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT ( 0.37L )

DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT ( 0.37L )

Wijnjaar: 2015
Regio: Pouilly-Fumé
Type: Witte wijn
Druif: Sauvignon Blanc.


Jancis Robinson Score 16Organic. Cool, herbal green fruits and still showing a touch of pear-drop fermentation aroma. Crisp, fresh with a mouth-wateringly mineral finish. (JH) Tasted 17 May 2016. Drink 2016-2018.Jonathan ...

Prijs: € 10,25
Biowijn
Volume: 0.37 L